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Qualità
La COAB attua processi di produzione agricola in cui si privilegiano gli aspetti qualitativi dei prodotti attraverso...
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Prodotti
confezioniamo i prodotti in deversi formati pronti per la vendita al dettaglio
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Produzione
la raccolta del prodotto viene effettuata nel periodo più indicato per avere un prodotto sempre fresco'
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Il clementine è un probabile ibrido tra l'arancio amaro ed il mandarino Avana che ha trovato nella Piana di Sibari le condizioni pedo-climatiche ottimali per produzione e qualità.
Le pregevoli caratteristiche organolettiche che raggiunge nella zona lo rendono sicuramente fra i migliori al mondo, se non il migliore, ed è per questo che i nostri sforzi vanno ulteriormente orientati per la sua tutela e valorizzazione sul mercato internazionale.
CLEMENTINE:
Spinoso: periodo raccolta ottobre
Comune: periodo raccolta ottobre/gennaio
Hernandina: periodo raccolta gennaio/febbraio
Si tratta di un frutto di grande qualità perché presenta caratteristiche molto gradite al consumatore:
..........- pezzatura media gr. 70
..........- colore arancio intenso
..........- facile da sbucciare
..........- apireno (senza semi)
..........- molto adatto ai bambini.
ARANCIO: polpa bionda
Navelina: periodo raccolta ottobre/dicembre
Washington navel: periodo raccolta gennaio/febbraio
ARANCIO: polpa rossa
Tarocco: periodo raccolta dicembre/marzo
Moro: periodo raccolta dicembre/gennaio
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CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÁ
Per tutte le categorie di qualità i frutti devono essere: interi, sani, esenti da danni e/o alterazioni esterne derivanti da gelo, puliti, esenti da umidità esterna anormale, esenti da odore e/o sapore estraneo, esenti dall'inizio di asciutto all'interno dovuto al gelo, esenti da ammaccature o lesioni cicatrizzate. I frutti devono essere stati raccolti con cura: la raccolta rientra infatti nelle operazioni, di pre-normalizzazione, che contribuiscono all'ottenimento di un buon prodotto. I frutti devono essere quindi sufficientemente sviluppati ad avere un grado di colorazione adeguato, tenendo conto della durata del trasporto e della distribuzione. I frutti rispondenti ai suddetti criteri di maturazione potranno essere, a condizione che non vengano modificate le caratteristiche organolettiche.Il trattamento di deverdizzazione dovrà essere effettuato secondo le modalità stabilite dalle competenti autorità nazionali e sotto il loro controllo.
CONTENUTO MINIMO IN SUCCO E COLORAZIONE
Il contenuto in succo e la colorazione sono due importanti fattori nella valutazione dei frutti, pertanto la norma ne stabilisce i relativi parametri. Il contenuto minimo in succo è fissato tenendo conto della varietà o del gruppo di varietà, come segue:
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Clementine
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Arance
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Monreal e Satsuma: 33%
Clementine ed Allendale: 40%
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Thomson Navel e Tarocco:30%
Washington Navel: 33%
altre varietà: 35%.
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Per le clementine, la colorazione tipica della varietà deve risultare su almeno due terzi della superficie del frutto.
Per le arance, deve essere quella tipica della varietà; è tuttavia ammessa una tolleranza di colorazione verde chiara che non deve superare un quinto della superficie del frutto, tenuto conto della varietà e dell'epoca di raccolta.
CALIBRAZIONE CLEMENTINE
CALIBRAZIONE ARANCE
CLASSIFICAZIONE
I frutti sono classificati nelle seguenti categorie di qualità:
<EXTRA>; <I>; <II>
,(questa categoria supplementare non è normalmente ammessa al commercio, salvo specifica autorizzazione da parte della CEE).
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